ラカントの代用は何がいい？砂糖・はちみつなど16種の換算早見表【双方向】

「ラカントを切らした、代わりに何を使えばいい？」
「砂糖のレシピをラカントに置き換えたいけど、分量は同じでいいの？」

この記事では、甘味料16種を「砂糖→甘味料」「甘味料→砂糖」の両方向で換算した早見表をまとめました。
調理中にそのまま量れるよう、大さじ・小さじ表記を主にしています。印刷・スクショ用のPDFもご用意しています。

※置き換えの前に注意点も必ずご確認ください。

ラカントは砂糖と1:1でOK。レシピの「砂糖大さじ1」をそのまま「ラカント大さじ1」に置き換えられます。

※上白糖とグラニュー糖は甘さは同じですが、大さじ1の重さが違います（9g／12g）。
上白糖からグラニュー糖へ大さじでそのまま置き換えると約1.3倍甘くなるので、お菓子作りでは重さで合わせるのが安心です。

16種すべてを載せた完全版と、保存・印刷用データもご用意しています。下へスクロールしてご覧ください。

▶ しょうゆ・みそなどを塩に換算したいときは：【代用早見表】しょうゆ・みそなどを塩で置き換え

置き換える前に｜必ず確認したい注意点
甘味料の砂糖換算完全版【16種】
置き換えOK？｜料理・お菓子に向くもの、向かないもの
よくある質問｜ラカント・甘味料の置き換え
砂糖・甘味料換算一覧表完全版スクショ・印刷用
まとめ｜甘味料の置き換えは「量」と「水分」に注意

置き換える前に｜必ず確認したい注意点

はちみつは1歳未満の赤ちゃんには絶対に与えないでください。
乳児ボツリヌス症の原因になります。加熱しても防げません。離乳食で砂糖をはちみつに置き換えるのはNGです。

この表の数字は目安値です。商品やブランドによって甘味度・重量は変わります。
特に黒糖・甜菜糖・オリゴ糖（粉末）・氷砂糖は製品差が大きいため、パッケージの表示を優先してください。
調理方法によっては代替に向かないもの、甘味の感じ方が変わるものがあります（用途別の向き不向きはこちら）。
甘味料によっては1日の摂取量の目安が設定されているものがあります。とりすぎるとお腹がゆるくなることもあるので、パッケージの表示をよくご確認ください。

甘味料の砂糖換算完全版【16種】

※上記の注意点を必ずご覧ください。数字はすべて目安です。

砂糖の代わりに他の甘味料を使うときの分量は？

レシピの「砂糖（上白糖）大さじ1」を置き換えるときの分量です。

甘味料	使う量	重量
上白糖（白砂糖）	大さじ1	9g
グラニュー糖	小さじ2強	9g
三温糖	大さじ1強	10g
きび砂糖	大さじ1	9g
黒糖	大さじ1強	10g
甜菜糖	大さじ1強	10g
ざらめ	小さじ2弱	9g
氷砂糖	1〜2個	9g
みりん	大さじ1と1/2	27g
はちみつ	小さじ1	7.5g
メープルシロップ	小さじ2弱	13g
オリゴ糖（液体）	大さじ1弱	18g
オリゴ糖（粉末）	大さじ3弱	26g
水あめ	大さじ1強	22.5g
ラカントS（顆粒）	大さじ1	9g
パルスイート（顆粒）	小さじ1	3g

この甘味料は砂糖でいうと何杯分？

手元の甘味料が大さじ1のとき、砂糖（上白糖）に直すとどれくらいかの表です。「はちみつ大さじ1って砂糖でいうと？」を調べたいときはこちら。

甘味料（大さじ1）	砂糖に直すと	重量
上白糖（白砂糖）	大さじ1	9g
グラニュー糖	大さじ1と1/3	12g
三温糖	大さじ1弱	8g
きび砂糖	大さじ1	9g
黒糖	大さじ1弱	8g
甜菜糖	大さじ1弱	8g
ざらめ	大さじ1と2/3	15g
氷砂糖（1個）	ほぼ同じ重さの砂糖	約4〜10g
みりん	小さじ2	6g
はちみつ	大さじ3弱	25g
メープルシロップ	大さじ1と2/3	15g
オリゴ糖（液体）	大さじ1強	10.5g
オリゴ糖（粉末）	小さじ1	3g
水あめ	大さじ1弱	8.4g
ラカントS（顆粒）	大さじ1	9g
パルスイート（顆粒・小さじ1）	大さじ1	9g

※パルスイートは甘みが強いため、この行だけ小さじ1を基準にしています。

※みりんの甘さは砂糖の約1/3が目安です（本みりんメーカー・宝酒造の公式見解「砂糖1に対して本みりんは約1.5倍」に基づく）。
ただし商品や料理によって幅があるので、置き換えは少なめから始めて、味を見ながら足してください。

※みりんを砂糖で代用すると、甘さは補えても照りと風味は出ません。砂糖＋酒大さじ1にすると近づきます。

基礎データ（大さじ・小さじの重さ／甘味度／カロリー）

上の2つの表を計算するのに使ったデータです。自分で細かく計算したい方はこちらをどうぞ。
「甘味度」は同じ重さあたりの甘さの比で、上白糖1gを1.0としています。

甘味料	大さじ1	小さじ1	甘味度（重量比）	カロリー（大さじ1）
上白糖	9g	3g	1.0	36kcal
グラニュー糖	12g	4g	1.0	48kcal
三温糖	9g	3g	0.9	36kcal
きび砂糖	9g	3g	1.0	36kcal
黒糖	9g	3g	0.9	36kcal
甜菜糖	9g	3g	0.9	36kcal
ざらめ	15g	5g	1.0	60kcal
氷砂糖	1個約4〜10g	—	1.0	—
みりん	18g	6g	0.33	43kcal
はちみつ	21g	7g	1.2	64kcal
メープルシロップ	21g	7g	0.7	52kcal
オリゴ糖（液体）	21g	7g	0.5	53kcal
オリゴ糖（粉末）	約8〜10g	約3g	0.35	約20kcal
水あめ	21g	7g	0.4	72kcal
ラカントS（顆粒）	9g	3g	1.0	0kcal
パルスイート（顆粒）	約8g	約2.5〜3g	3.0	0kcal

置き換えOK？｜料理・お菓子に向くもの、向かないもの

甘味料別・向き不向き一覧表

甘味料	向く・向かない	生クリーム泡立て	焼き菓子	パン	たれ・煮物	飲み物	カロリー（大さじ1）
上白糖	万能	◎	◎	◎	◎	◎	36
グラニュー糖	万能	◎	◎	◎	◎	◎	48
三温糖	甘さ控えめ・色づき良し	◎	◎	△	◎	◎	36
黒糖	風味重視	△	△	△	◎	◎	36
きび砂糖	風味控えめ・料理向き	◎	◎	△	◎	◎	36
甜菜糖	風味控えめ・料理向き	◎	◎	△	◎	◎	36
ざらめ	加熱向き	△	△	△	◎	◎	60
氷砂糖	煮物・飲み物向き	△	△	△	◎	◎	36
みりん	料理向き（甘味＋照り）	×	△	△	◎	◎	43
はちみつ	液体甘味・風味付	△	△	◎	◎	◎	64
メープルシロップ	液体甘味・香り付	△	△	△	◎	◎	52
オリゴ糖（液体）	液体甘味・腸活向き	△	△	△	◎	◎	53
オリゴ糖（粉末）	粉末甘味・腸活向き	◎	△	△	◎	◎	約20
水あめ	粘性あり・煮物向き	△	△	△	◎	◎	72
ラカントS	糖質制限向き	×	△	△	◎	◎	0
パルスイート	糖質制限向き	△	△	△	◎	◎	0

※カロリーは大さじ1あたりの目安値です。商品によって差があります。※カロリーは大さじ1あたりの目安値です。商品によって差があります。

甘味料別・向いている料理／向かない料理

甘味料	向いている料理・用途	向かない料理・用途
上白糖・グラニュー糖	オールマイティ。お菓子、パン、煮物、たれ、飲み物すべてOK。	特になし（基本の甘味料）。
はちみつ	煮物、照り焼き、漬けだれ、ドリンク（紅茶・レモン水）に◎。パン生地もしっとり仕上がる。	クッキーやメレンゲ菓子は水分が多くなるので不向き。加熱で香りが飛びやすい。
オリゴ糖（液体）	煮物、照り焼きのたれ、ヨーグルトや飲み物に◎。腸活目的にも。	クッキー・スポンジケーキなど水分を嫌う焼き菓子は不向き。
オリゴ糖（粉末）	コーヒーやヨーグルトに溶かす、少量の料理に◎。	加熱で甘味が弱まることがある。パンや焼き菓子には不安定。
ラカントS	煮物、炒め物、ドリンクなどに◎。糖質制限向き。砂糖と1:1で置き換えられる手軽さが強み。	焼き菓子は結晶化や独特の冷涼感が出て食感が変わることあり。生クリームは泡立ちにくい。
パルスイート	コーヒーや紅茶、和え物、低カロリー料理に◎。	パンやお菓子の膨らみには寄与しない。加熱すると風味変化の可能性。
みりん	煮物、照り焼き、魚・肉の下味に◎。照り・風味を加える。	お菓子（特にクッキーやケーキ）には不向き。甘味より風味寄り。
黒糖・きび砂糖	コクを出す料理、ぜんざい、蒸しパンに◎。	色を付けたくないお菓子や淡色料理。
水あめ	和菓子（艶やかな仕上がり）、アイス、タレの照りに◎。	クッキーやスポンジには不向き。甘味は控えめ。
メープルシロップ	パンケーキ、マフィン、アイス、紅茶に◎。	クッキーやサクサク仕上げたいお菓子は不向き。香りが強い。