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【栗ご飯レシピ】一番簡単・一番シンプル♪炊き込みご飯の基本

栗ご飯のレシピ。シンプルで覚えやすく、具材をさつま芋やえんどう豆などにアレンジ自在。
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【だしの素、あなたは購入する?】多忙でズボラなワーママでもできる【家族の健康を守る食事】

おはようございます。「家族の健康を守りたいけど、毎日の料理にそこまで手間暇かけられないよね」と考える葦(あし)です。 「添加物のことは気になるけど、野菜や肉を煮込み続けてゼロからスープを作るなど不可能」「カツオや昆布の”ポットで水出し”も、...
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【肉野菜炒めレシピ】ポイント3つを押さえて美味しく【基本の塩としょうゆ】

おはようございます。「人間は自分自身と同じ塩分濃度を美味しく感じる、なんて不思議だなー」と考える葦(あし)です。 今回は”科学的根拠に基づいた”肉野菜炒めです。ロジカルクッキングの水島シェフのレシピを参考に、「家庭の分量・作り方」に落とし込...
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【揚げない唐揚げレシピ】フライパンに0.5cmの油でムネ肉も驚きのジューシーさ【塩味としょうゆ味】

おはようございます。「揚げずに唐揚げを作ろうとしても、オーブンやレンジを使うと別物になっちゃうんだよなぁ、」と考える葦(あし)です。 今回はフライパンにごく少量の油で揚げ焼きする、子供も納得大好きな鶏の唐揚げのレシピ2種です。お好きな部位で...
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【豚肉と大根の味噌煮込みレシピ】調理時間30分でカンタン

おはようございます。「こんにゃくって低カロリーなのに食べ応えがあって日持ちもする・・・常備しようかな・・・」と考える葦(あし)です。 今回は「満足感の割にはカロリーは抑えめ」のこんにゃくも活用した、豚肉と大根の味噌煮込みです。 調味料の割合...
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【ナッツバターレシピ】意外と簡単5分で手作り【カシューナッツ・アーモンド・くるみ】

おはようございます。 今回は意外と簡単にできる「ナッツバターのレシピ」と「活用レシピ」です。カシューナッツ・アーモンド・くるみなど、お好みのナッツでできますよ^^ 自家製だと余計なものも入らず、甘さも0〜自由自在。いくつか違う種類のナッツを...
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【鶏肉とサツマイモのオイマヨ炒め】

おはようございます。「美味しい食事で、家族の健康を守りたい」と考える葦(あし)です。 今回はビタミンCや食物繊維が豊富なサツマイモを使ったオイマヨ炒めです。 基本の分量鶏肉1枚:サツマイモ100g:オイスターソース大さじ1:マヨネーズ大さじ...
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【牛丼レシピ】出汁なしで、つゆまで美味しい【かんたん黄金比率】

おはようございます。 今回は、我が家で困った時には「これ」というくらい頼りきっている、牛丼のレシピを紹介します。煮汁の配合はというと・・・ 一人分水100ml:酒大さじ1:しょうゆ大さじ1:甘味(みりん+砂糖)大さじ1 見覚えのあるこの感じ...
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【大阪のお好み焼きレシピ】山芋の代わりに豆腐でも(どちらも無くても)OK

おはようございます。 今回は大阪に生まれ育って30余年の私がお好み焼きのレシピを紹介します。とは言っても、テキトーに作っても形になるのがお好み焼きの良いところ。 「だいたい」で大丈夫。今回も覚えやすいキリの良い分量ですが、文字通り「お好み」...
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【カレイの煮付けレシピ】

おはようございます。日常的に魚を食べたいけど、作るのが大変だと続かないよ、と考える葦(あし)です。 今回はワーママ時代も生き残ってきた意外と簡単なレシピの一つ、カレイの煮付けです。ご紹介する基本の煮汁で、他の白身魚でもお作りいただけます。 ...
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