【チンジャオロースレシピ】牛肉でも豚肉でも【家にある野菜で簡単】

レシピ

おはようございます。
美味しいのにリピートしない料理の原因って何かな、と考える葦(あし)です。

今日は旨味たっぷりチンジャオロースのレシピです。
上記の疑問の答えって「面倒だから」じゃないでしょうか。

美味しさはそのままに、あらゆる手順をそぎ落とし、今回もシンプルなレシピにまとめました。

チンジャオロースの調味料など
酒1:しょうゆ1:片栗粉1:オイスターソース1

材料(2人分)

  • 牛肉または豚肉*・・・・150g
    下味・下準備
    • しょうゆ・・・・大さじ1/2
    • 酒・・・・・・・大さじ1/2
    • 片栗粉・・・・・大さじ1/2
  • ピーマン・・・・・・・2〜3個**
  • 好みの野菜・・・・・・100gくらい
    • 玉ねぎ・・・・・1/4個(50g)
    • 人参・・・・・・1/6個(30g)
    • エリンギ・・・・1/2本(20g)
  • しょうがみじん切り
    (すりおろしでも)・・小さじ1
  • オイスターソース・・・大さじ1/2
  • お好みでごま油・コショウ

材料(4人分)

  • 牛肉または豚肉*・・・・300g
    下味・下準備
    • しょうゆ・・・・大さじ1
    • 酒・・・・・・・大さじ1
    • 片栗粉・・・・・大さじ1
  • ピーマン・・・・・・・4〜5個(正味150g)**
  • 好みの野菜・・・・・・200gくらい
    • 玉ねぎ・・・・・1/2個(100g)
    • 人参・・・・・・1/3個(50g)
    • エリンギ・・・・1本(50g)
  • しょうがみじん切り
    (すりおろしでも)・・小さじ2
  • オイスターソース・・・大さじ1
  • お好みでごま油・コショウ

*今回(写真)は牛細切れ肉を切らずに使いました。モモやバラなど、お好みの部位を細切りにしても。

**ピーマンと他の野菜合わせて約350gで作りました。
上記の野菜で作りましたが、たけのこ水煮はもちろん、じゃがいももやしなどでも美味しくできます。

甘めに作りたい方は下味に砂糖を足すか、オイスターソースを入れるタイミングでみりんを足してください。

作り方

  1. 牛(豚)肉は細切りにしに酒としょうゆで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
  2. ピーマンは縦細切りにする。その他の野菜もサイズを合わせて切る。
  3. フライパンに油少量(分量外)と野菜を入れ弱火で数分炒め、一旦皿に取り出す。
  4. フライパンに油少量(分量外)としょうが・「1」を入れ火が通るまで炒める。
  5. 「4」に「3」を戻し入れ、オイスターソースを加え、全体に炒め合わせる。
  6. お好みでコショウ、ごま油をかけてできあがり。

まとめ

いかがだったでしょうか。
材料表を見るだけで嫌になるチンジャオロースとはさよならして、気軽に作ってみてください。

「家庭料理」なのでね、今回(写真)お肉は細切りでもないけど^^;
作る人含め、家族が笑顔になればいいのでは。

料理のハードルを下げてから、好みの味・ご家庭の味を探求してモノにし、「レシピ確認の時間・手間」の省略にお役立ていただければ幸いです。
ではっ^^

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