忙しい日・やる気の出ない日にも簡単にササっと作れる牛丼レシピ。しょうゆ・さとう・みりんの黄金比で、お手軽で失敗しない定番料理を。

おはようございます。今回は大阪に生まれ育って30余年の私がお好み焼きのレシピを紹介します。とは言っても、テキトーに作っても形になるのがお好み焼きの良いところ。「だいたい」で大丈夫。今回も覚えやすいキリの良い分量ですが、文字通り「お好み」で調...

おはようございます。日常的に魚を食べたいけど、作るのが大変だと続かないよ、と考える葦（あし）です。今回はワーママ時代も生き残ってきた意外と簡単なレシピの一つ、カレイの煮付けです。ご紹介する基本の煮汁で、他の白身魚でもお作りいただけます。煮汁...

おはようございます。物事をシンプルにすることで豊かに生きたいと考える葦（あし）です。今回は手軽に作れる鶏チリのレシピです。辛さは「なし」の状態で仕上げ、個々でプラスするレシピなので、子供から大人までお好みに合わせていただけます。下準備ムネ肉...

おはようございます。美味しいのにリピートしない料理の原因って何かな、と考える葦（あし）です。今日は旨味たっぷりチンジャオロースのレシピです。上記の疑問の答えって「面倒だから」じゃないでしょうか。美味しさはそのままに、あらゆる手順をそぎ落とし...

おはようございます。栄養を水に溶かすのはもったいないなー、と考える葦（あし）です。今回は、私の好きなおかずNO.１の（知らんがな）ゴーヤチャンプルーのレシピです。相変わらず単純明快な分量です。ゴーヤ1/2本（100ｇ）：塩１ｇ：豚肉100...

おはようございます。忙しくても、子供に「えー」と言われても、魚料理を食卓に上げ続けたい、と考える葦（あし）です。今回はワーキングマザー時代も乗り越えてきた、魚のメニュー５選＋おまけ、と献立の提案です。各メニューにメリットやデメリットがあるの...

おはようございます。冷蔵庫で使いきれなかった調味料が永眠するのは嫌だなぁ、と考える葦（あし）です。今回は子供も大好きな辛くないマーボー豆腐のレシピです。ご家庭でお使いのみそで作れます。以前紹介した肉味噌を利用して、より簡単に作ることもできま...

おはようございます。塩適量ってナニ？っと考える葦（あし）です。今日紹介するのは皮パリパリで中はジューシーなチキンステーキのレシピです。今回、フレンチのプロ・水島弘史さんの「野菜いためは弱火で作りなさい」という本を参考にしました。水島さんのレ...

おはようございます。家族が目の前にいるなら、一緒に「いただきます」したいな、と考える葦（あし）です。今回は炊飯器でできるチャーハンのレシピです。以下は味付きご飯の基本の塩分。米１合を普通の水加減200mlで炊飯すると→ご飯約350ｇ、お茶碗...