まずは基本の比率から
炊き込みご飯の黄金比
米２合：塩小さじ１：具材200g 〜(正味)
材料（米２合 ４人分）
- 生栗皮付き・・・お好みで300〜500g (正味200g〜350gくらい)
- 米・・・・・・・２合（300g）
- 塩・・・・・・・小さじ１（6g）
材料（米３合 ６人分）
- 生栗皮付き・・・お好みで450〜750g (正味300g〜500gくらい)
- 米・・・・・・・３合（450g）
- 塩・・・・・・・小さじ１・1/2（９g）
作り方
- 栗は50℃くらいのお湯に20分程度つける
- 米は洗って炊飯器の内釜に入れ、普通の水加減に合わせ30分〜1時間浸水させておく
- 栗の皮を剥く
①ざらざらの面を包丁で落とす
②外側の皮を手やフォークなどを使って剥く
③渋皮の平たい面を包丁で落とし下から上に向かって全体に剥いていく
④水につけてアクが回らないようにする - ２に塩を入れ軽く混ぜ、米の上に３の栗をのせ（浸水済のモードがあれば利用して）普通に炊飯する
- 炊き上がればざっくり混ぜてできあがり
おまけ
塩加減はお好み（分量の半分〜1.3倍くらい）で調整してください。
お米の一部をもち米に、水の一部を酒に変えても美味しいです。
さつま芋やえんどう豆などでも応用できます。
ぜひ基本を覚えてアレンジしてみてくださいね！
ではっ＾＾
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