【少々は何グラム？】料理の計量一覧と換算表｜少々・ひとつまみ・大さじ・小さじ・１カップは何ccで何グラム？

【ひとつまみは何グラム？】塩・砂糖・粉類｜手ばかり

目安一覧表│少々・ひとつまみ・少量・ひとつかみ

表記	小さじ / 大さじ	精製塩 ( g )	粗塩 ( g )	上白糖 ( g )	その他砂糖 ( g )	小麦粉・片栗粉 ( g )
少々	小さじ1/8	0.8	0.6	0.4	0.5	0.4
ひとつまみ(少量)	小さじ1/4	1.5	1.3	0.8	1	0.8
ひとつかみ	大さじ2	36	30	18	24	18

同じ塩でも精製塩（さらさら）は粗塩（つぶが大きい）より重く、
また、砂糖もグラニュー糖や三温糖は上白糖はより重いです。

「少々」は2本の指でつまんだ量、約小さじ1/8を表し、精製塩ではおよそ0.8gが目安です。

「ひとつまみ」は3本の指でつまむ量、約小さじ1/4を指し、精製塩で1.5g程度です。「少量」とも言い、「少々」より多めになります。

「ひとつかみは」片手の5本の指と手のひらを使って軽くつかんだ量で、大さじ2杯が目安です。

	塩など粉類	米	削り節	葉物野菜	根菜
ひとつかみ	大さじ２	40〜50g	15〜20g	50g	80〜100g

メモ / 適量と適宜は何が違う？

「適量」は基本的に必要だが量は味を見て加減する、
「適宜」は自分の好みで使っても使わなくても良い、
と定義されています。

小さじ・大さじ・1/2カップ・1カップのグラム換算一覧

	小さじ１	大さじ１	1/2カップ	１カップ
容量	5ml ( cc )	15ml ( cc )	100ml ( cc )	200ml ( cc )

調味料によって同じ小さじ1でも重さが変わります。以下によく使う調味料のグラム換算を表にまとめました。

塩・砂糖・しょうゆ・みそ・みりん・酢・酒などの基本調味料│大さじ・小さじ・1カップをグラム換算

調味料	小さじ1	大さじ1	1/2カップ	1カップ
塩（精製塩）	6g	18g	120g	240g
塩（粗塩）	５g	15g	100g	200g
砂糖（上白糖）	３g	９g	60g	120g
砂糖（グラニュー糖・三温糖など）	４g	12g	80g	160g
しょうゆ	6g	18g	120g	240g
みそ	6g	18g	120ｇ	240g
みりん	6g	18g	120g	240g
酢	5g	15g	100g	200g
酒	5g	15g	100g	200g
水	5g	15g	100g	200g

ケチャップ・マヨネーズ・ソース・はちみつ・油など液体調味料・油脂類│大さじ・小さじ・1カップをグラム換算

調味料	小さじ1	大さじ1	1/2カップ	1カップ
ケチャップ	6g	18g	120g	240g
マヨネーズ	4g	12g	80g	160g
ウスターソース	6g	18g	120g	240g
中濃ソース	6g	18g	120g	240g
オイスターソース	6g	18g	120g	240g
はちみつ	7g	21g	140g	280g
牛乳	5g	15g	100g	200g
植物油（オリーブオイル・ごま油など）	4g	12g	80g	160g
バター・マーガリン	4g	12g	80g	160g

粉類│小麦粉・片栗粉・パン粉

調味料	小さじ1	大さじ1	1/2カップ	1カップ
小麦粉	3g	8g	50g	100g
片栗粉	3g	9g	55g	110g
パン粉	1g	3g	20g	40g

メモ / 水溶き片栗粉の目安

水溶き片栗粉は片栗粉１に対して水２で作ります。
例：片栗粉小さじ1：水小さじ2＝小さじ3＝大さじ1の水溶き片栗粉

ダマにならないように調理することができる方は1：1でOKですし、味も薄まりにくいです。

また、料理全体の液体量に対しての片栗粉の量は以下の表の通りです。

	ゆるめのとろみ （スープや炒め物など）	かためのとろみ （麻婆豆腐やあんかけなど）
1カップ＝200㏄あたり	小さじ１（ 3g ）	大さじ1 ( 9g )

100mlの水に対して小さじ1の片栗粉でゆるめ、大さじ1でしっかりとしたとろみになります。

お米1合は何グラム？炊き上がりは何グラムで何人分？

お米1合は150gで、体積は180mlです。
炊き上がりはおよそ330~350g（お米の重さの2.2～2.3倍）で約2人分となります。

お米の種類によって水分量や体積が異なります。
炊飯方法により仕上がりに違いが出ます。こちらは目安として活用ください。

例：
新米は水分含有量が比較的多いので、1合あたり水の量を10ml程度少なくして炊飯するのがおすすめ、
無洗米はぬかが取り除かれているため粒が小さく、洗米前の計量では普通の精米に比べ「可食部が多い」ということになります。
そのため1合あたり水の量を20～30ml程度多くして炊飯するのがおすすめです。

まとめ

本記事では「少々」「ひとつまみ」などのあいまいな表現から、調味料や粉物の小さじ・大さじ・カップ換算までを一覧にしました。
料理の分量に迷ったときや、レシピの再現性を高めたいときに参考にしてください。
毎日の料理がスムーズになり、味付けのブレも少なくなるはずです。

▶ 黄金比レシピもどうぞ：甘辛1：1｜塩味100：1｜味噌1：1｜ケチャップ3：1

▶調味料の塩分・砂糖を別の甘味料に置きかえる換算表も公開予定

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