【豚肉と大根の味噌煮込みレシピ】調理時間30分でカンタン

おはようございます。
「こんにゃくって低カロリーなのに食べ応えがあって日持ちもする・・・常備しようかな・・・」と考える葦（あし）です。

今回は「満足感の割にはカロリーは抑えめ」のこんにゃくも活用した、豚肉と大根の味噌煮込みです。

材料（２人分）

• こんにゃく・・・・・・・・・・・・・・1/2枚（125ｇ）
• 大根・・・・・・・・・・・・・・・・・８cm（150ｇ）
• 豚肉（バラ薄切りやこま切れなど）・・・150ｇ
  • 煮汁酒・・・・・・・・・・・・・大さじ１
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
  • しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
  • みそ・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
  • すりおろししょうが・・・・・・・1/2かけ（大さじ1/2）
  • 水・・・・・・・・・・・・・・・100ml〜200ml程度
• 青ネギの小口切り・・・・・・・・・・・10ｇ（5本分程度）

材料（４人分）

• こんにゃく・・・・・・・・・・・・・・１枚（250ｇ）
• 大根・・・・・・・・・・・・・・・・・15cm（300ｇ）
• 豚肉（バラ薄切りやこま切れなど）・・・300ｇ
• 煮汁
  • 酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
  • しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ１
  • みそ・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
  • すりおろししょうが・・・・・・・１かけ（大さじ１）
  • 水・・・・・・・・・・・・・・・200ml〜250ml程度
• 青ネギの小口切り・・・・・・・・・・・20ｇ（10本分程度）

＊お好みで一味唐辛子をかけても。

作り方

1. こんにやくはスプーンで食べやすい大きさにちぎり、水からゆでてアク抜きする。
   大根は１cm幅のいちょう切りにし、透きとおるまで下ゆでする。
   または耐熱容器に入れラップをし、電子レンジ600Wで3分程度加熱する。
2. 鍋に水気を切ったこんにゃくを入れて乾煎りし、油少量（分量外）と豚肉を加え炒める。
3. 豚肉の色が変わったら大根を入れ、全体に炒め合わせる。
   酒・砂糖・しょうゆ・みそ・しょうが・ひたひたの水を入れ、落し蓋をして時々混ぜながら煮る。
   煮汁が1/3程度になったらネギを入れてできあがり。

＊一度冷ますと、味がより素材になじみます。

まとめ

いかがだったでしょうか。
若干調理に時間（30分くらい）はかかりますが、作り置きしておいても美味しくいただけるので便利です。

簡単な味噌味の煮込み料理、是非お試しください。

ではっ＾＾