おはようございます。
最近なかやまきんに君のYouTube動画を見続けてしまう
「ヘルシー！」を考える葦（あし）です。
今回は基本の照り焼きレシピです。
調味料の分量を覚えて時短、毎回あれこれ調べる労力を無くしていきましょう。
調味料の割合
しょうゆ１：みりん１：酒１（：砂糖はお好みで０〜0.5前後）
ブリだけでなく他の魚貝類や鶏の照り焼き、豚のしょうが焼きにも使える配合です。
材料（２〜３人分）
- ブリの切り身・・・・・・・２、３切れ
- しょうゆ・・・・・・・・・大さじ２
- みりん・・・・・・・・・・大さじ２
- 酒・・・・・・・・・・・・大さじ２
- しょうがの薄切り（またはすりおろし）・・1/2かけ（小さじ1/2）
- 長ネギなど（あれば）・・・1/2本
- 砂糖・・・・・・・・・・・適宜（大さじ1/2前後）
材料（４〜６人分）
- ブリの切り身・・・・・・・４〜６切れ
- しょうゆ・・・・・・・・・大さじ４
- みりん・・・・・・・・・・大さじ４
- 酒・・・・・・・・・・・・大さじ４
- しょうがの薄切り（またはすりおろし）・・１かけ（小さじ１）
- 長ネギなど（あれば）・・・１本
- 砂糖・・・・・・・・・・・適宜（大さじ１前後）
作り方（冷凍も）
- しょうゆ・みりん・酒を保存用袋に合わせ、ブリの水分をキッチンペーパーで取り除いて漬けこむ（30分〜半日）。袋の空気はなるべく抜く。
＊保存しておく場合はこれを冷凍する。 - フライパンに油大さじ１（分量外）を熱し、ブリの水分を切って（合わせ調味料は捨てない）表になる方を下にして並べ、５cm長さに切った長ネギと共に両面焼き色がつくまで焼く。焦げやすいので弱火〜中火で様子を見ながら。
- ８割火が通ったら合わせ調味料を入れ好みで砂糖を足し、ブリ・長ネギに絡めながら煮詰め、トロリとしたらできあがり。
まとめ
いかがだったでしょうか。
うちもそうですが、つい洋食に偏りがちになるご家庭も多いと思います。
しかしこのブリの照り焼きは
子供たちも好きな味付けで、比較的骨も少なく食べてもらいやすいです。
「フライ」よりも「焼き」をチョイスしてヘルシーにいきたいですね。
調理も気軽にできて失敗しにくいので是非作ってみてください。
ではっ＾＾
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