【豚肉とネギの塩だれ炒めレシピ】ガツンと旨い【献立にメリハリを】

レシピ

おはようございます。
今回はシンプルな調味料で仕上げる塩だれ炒めです。

家族も自分も「食事に飽きたくないな」と考える葦(あし)が
あれこれ入れない事で「なんだか毎日代わり映えしない味・・・」という状態を防ぐレシピを紹介します。

材料(4人分)

  • 豚肉こま切れ・・・300g
  • 長ネギ・・・・・・1本(100g)
  • もやし・・・・・・1/2〜1袋
    (長ネギのみ2本や他の野菜*でも)
  • すりおろしにんにく・・小さじ1/2
  • 塩・・・・・・・・・・小さじ1/2
  • コショウ・・・・・・・少々
  • 酒・・・・・・・・・・大さじ2
  • 炒める用の油・・・・・大さじ1〜
  • ごま油・・・・・・・・適量

基本は上記調味料でOKですが、ガラスープの素・みりん各小さじ2を足すとコクがアップします。
塩分は野菜の量などに応じて調整してください。
大人は仕上げに黒胡椒をかけて。
*キャベツなどの葉物野菜と、玉ねぎ・人参・キノコなどを組み合わせて等。

作り方

  1. ボウルに水を張りもやしを入れシャキッとさせる。ネギは洗って根を切り落とし6〜7ミリ厚さに斜めに切る。
  2. フライパンに油を熱し、ネギ・水気を切ったもやしを炒める。
  3. 「1」をフライパンの端に寄せ、空いたところに必要なら油を足し、にんにくと豚肉を入れて炒める。
  4. 8分通り火が通ってきたら塩・コショウ・酒(ガラスープの素・みりん)を入れ全体に混ぜ、仕上げにごま油で香りづけする。
  5. 好みで黒胡椒をかけてできあがり。

まとめ

いかがだったでしょうか。
是非、メリハリのある献立にお役立てください。

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