おはようございます。
母の日でなくても家族にお手伝いを願いたいと考える葦（あし）です。
今回は我が家ですっかり定番化した（＝簡単で子供も食べる）チーズダッカルビの作り方を紹介します。
料理が不得意な主人でも作れた（いや見た目思ってたのと違うの出来上がってたけど、これはこれで良いかな・・・・・・）
鶏胸肉でも柔らか、野菜もたくさん摂れてヘルシーなレシピです。
材料（４人分）
- 鶏肉（ムネでもモモでも）・・１〜２枚（300〜400ｇ）
- 市販のプルコギ用たれ・・・・100ml（120ｇ）程度
もしくは自作の漬けだれ- コチュジャン・・・・・・大さじ２（３６ｇ）
- しょうゆ・・・・・・・・大さじ２（３６ｇ）
- みりん・・・・・・・・・大さじ２（３６ｇ）
- 砂糖・・・・・・・・・・大さじ１（９ｇ）
- すりおろしにんにく・・・少々
- すりおろししょうが・・・少々
- お好みの野菜・・・鶏肉の倍６００ｇ〜８００ｇ程度（以下は例）
- キャベツ・・・・1/4個〜1/2個（300ｇ〜600ｇ）
- 玉ねぎ・・・・・1/2個（100ｇ）
- 人参・・・・・・1/2本（９０ｇ）
- さつまいも・・・小1本（100ｇ）
- その他、にら、小松菜、もやしなど
- チーズ（ピザ用シュレッドでもスライスでも）・・100ｇ
- 炒める用の油
作り方
＊ホットプレートを利用していますが、量を調節してフライパンで作ることもできます。
- 鶏肉を一口大に切り市販のたれか自作のたれに漬け込む。
- 葉物野菜は一口大に、その他は5ミリ程度の薄切りにする。
- ホットプレートをあたため油を引き、火の通りにくい根菜から炒め、葉物野菜を追加していく。
- 鶏肉を漬けだれごと加え炒めあわせ、蓋をして全体に火を通す。
- 具材をホットプレートの端に寄せ、中央を空けチーズを入れ、溶けたら出来上がり。
具材とチーズを絡めて食べる。
まとめ
いかがだったでしょうか。
「作り方」ではチーズの川ができているはずなのですが「写真」ではチーズの雨になっちゃってますね、トホホ。
まあこれはこれで、チーズの食べ過ぎを防ぐということでアリ、でしょうか・・・
野菜の形も大きさもそれほど神経質にならなくて良いので、キャベツをちぎってもらう等、お手伝いしてもらいやすい料理ではないでしょうか。
ほとんど焼きそばを作る感覚と同じですね。
かつ、よりヘルシーで、うちの子たちはより好きです。
定番化しているので「コチュジャン」も冷蔵庫で眠ったままにならず使いきれます。
簡単なのでぜひ試してみてください。
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