おはようございます。
今日もご飯作り、、大変ですよね、、、
特に今は、毎日給食で済んでいたはずの子供のご飯や、リモートワークの旦那さんの昼食まで頑張って作られている方も多いと思います。
そんな中、毎日のご飯に役立てるようなレシピを・・・と考える葦（あし）です。
今回は分量も作り方も簡単、保存も効く、アレンジ自在の肉味噌の作り方を紹介します。
材料（覚えやすい基本の分量）そぼろ丼なら４人分〜
- ひき肉（豚肉か合挽肉）・・・３００ｇ〜
- 酒・・・・・・・・・・・・・大さじ３
- 砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ３
- しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ３
- みそ・・・・・・・・・・・・大さじ１と1/2
- すりおろししょうが・・・・・少々〜ひとかけ分
濃い目の味付けです。
うちでは甘みを砂糖とみりんで半々にしたりしょうゆとみそを大さじ２ずつにする事もあります。
覚えやすい分量で作ってみて、各ご家庭の味にされていくのが良いかなと思います。
作り方
- フライパンにひき肉を入れ炒める。
- 火が通ってきたら調味料全てとすりおろししょうがを入れて汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。
アレンジ１２例
- 【そぼろ丼】たまごそぼろと一緒にご飯にのせて
- 【チャーハン】焼豚の代わりに
- 【ドライカレー】カレー粉、ソース、ケチャップ、水煮大豆を加えて
- 【炒め物に】キャベツまたはなす等と炒めて
- 【ミートソース】炒めた玉ねぎ、人参に肉味噌とケチャップ、水を合わせて煮詰める
- 【肉みそ豆腐】冷奴に乗せて
- 【たまご焼き】たまごに混ぜて焼く
- 【麻婆豆腐】そぼろ＋水＋中華スープの素＋片栗粉のベースにネギと豆腐を入れて
辛みはラー油やレッドペッパーを - 【肉じゃが】じゃがいも、人参、玉ねぎに火を通し途中で肉味噌を加えて仕上げる
- 【グラタン】火を通したじゃがいもに肉味噌とホワイトソース、チーズをかけトースターで焼く
- 【チヂミの具に】
- 【おにぎりの具に】
まとめ
いかがだったでしょうか。
まだまだアレンジ料理もできそうです。
うちではまず一食シンプルにそぼろ丼にして、余った肉味噌は冷蔵、または冷凍保存します。
その後何食か挟んで、保存していた肉味噌を使いアレンジ料理を作っています。
こうすればマンネリ感もなく、パパッと食事の準備ができてちょっと楽。
中食の助っ人に、お弁当に、ぜひ作ってみてください。
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