【チンジャオロースレシピ】牛肉でも豚肉でも【家にある野菜で簡単】

おはようございます。
美味しいのにリピートしない料理の原因って何かな、と考える葦（あし）です。

今日は旨味たっぷりチンジャオロースのレシピです。
上記の疑問の答えって「面倒だから」じゃないでしょうか。

美味しさはそのままに、あらゆる手順をそぎ落とし、今回もシンプルなレシピにまとめました。

材料（２人分）

• 牛肉または豚肉*・・・・150ｇ
  下味・下準備
  • しょうゆ・・・・大さじ1/2
  • 酒・・・・・・・大さじ1/2
  • 片栗粉・・・・・大さじ1/2
• ピーマン・・・・・・・２〜３個**
• 好みの野菜・・・・・・100ｇくらい
  例
  • 玉ねぎ・・・・・1/4個（50ｇ）
  • 人参・・・・・・1/6個（30ｇ）
  • エリンギ・・・・1/2本（20ｇ）
• しょうがみじん切り
  （すりおろしでも）・・小さじ1
• オイスターソース・・・大さじ1/2
• お好みでごま油・コショウ

材料（４人分）

• 牛肉または豚肉*・・・・300ｇ
  下味・下準備
  • しょうゆ・・・・大さじ１
  • 酒・・・・・・・大さじ１
  • 片栗粉・・・・・大さじ１
• ピーマン・・・・・・・４〜５個（正味150ｇ）**
• 好みの野菜・・・・・・200ｇくらい
  例
  • 玉ねぎ・・・・・1/2個（100ｇ）
  • 人参・・・・・・1/3個（50ｇ）
  • エリンギ・・・・１本（50ｇ）
• しょうがみじん切り
  （すりおろしでも）・・小さじ２
• オイスターソース・・・大さじ１
• お好みでごま油・コショウ

*今回（写真）は牛細切れ肉を切らずに使いました。モモやバラなど、お好みの部位を細切りにしても。

**ピーマンと他の野菜合わせて約350ｇで作りました。
上記の野菜で作りましたが、たけのこ水煮はもちろん、じゃがいも・もやしなどでも美味しくできます。

甘めに作りたい方は下味に砂糖を足すか、オイスターソースを入れるタイミングでみりんを足してください。

作り方

1. 牛（豚）肉は細切りにしに酒としょうゆで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
2. ピーマンは縦細切りにする。その他の野菜もサイズを合わせて切る。
3. フライパンに油少量（分量外）と野菜を入れ弱火で数分炒め、一旦皿に取り出す。
4. フライパンに油少量（分量外）としょうが・「１」を入れ火が通るまで炒める。
5. 「４」に「３」を戻し入れ、オイスターソースを加え、全体に炒め合わせる。
6. お好みでコショウ、ごま油をかけてできあがり。

まとめ

いかがだったでしょうか。
材料表を見るだけで嫌になるチンジャオロースとはさよならして、気軽に作ってみてください。

「家庭料理」なのでね、今回（写真）お肉は細切りでもないけど＾＾；
作る人含め、家族が笑顔になればいいのでは。

料理のハードルを下げてから、好みの味・ご家庭の味を探求してモノにし、「レシピ確認の時間・手間」の省略にお役立ていただければ幸いです。
ではっ＾＾