【ピーマンの肉詰め・ハンバーグレシピ】どっちもいけて子供に人気【たまごなし＆パン粉なしでも】

おはようございます。
ピーマン大好きな息子と大嫌いな娘、どっちも笑顔にしたいと考える葦（あし）です。

今回はピーマンの肉詰めとハンバーグ“どっいもいける”レシピの紹介です。
うちでは肉ダネの半量をピーマンの肉詰めに、半量をハンバーグにして焼いています。

出来るだけシンプルな材料で作るので、どちらを作っても美味しく仕上がります。
少し手間のかかる料理ですが、余裕がある時にお子さんと作ると楽しい、お手伝い案件です＾＾

材料（２〜３人分）
材料（４〜５人分）
作り方
【リメイクレシピ】ランチに手作りハンバーガー
まとめ

材料（２〜３人分）

ピーマンの肉詰めにする場合
- ピーマン・・・６個程度
- 小麦粉・・・・適量
肉ダネ
- パン粉・・・大さじ４（食パン約1/4枚）*
  または小麦粉大さじ２
- 牛乳・・・・大さじ４
- 玉ねぎ・・・1/2個（100ｇ）
- 合挽き肉・・300g
- 塩・・・・・小さじ1/4**
- コショウ・・少々
ソース
- ケチャップ・・・・大さじ２
- ウスターソース・・大さじ２
  （ソースを作らずにしょうゆでも）

材料（４〜５人分）

ピーマンの肉詰めにする場合
- ピーマン・・・10個程度
- 小麦粉・・・・適量
肉ダネ
- パン粉・・・大さじ８弱（食パン約1/2枚）*
  または小麦粉大さじ４弱
- 牛乳・・・・大さじ８弱
- 玉ねぎ・・・１個（200ｇ）
- 合挽き肉・・500g
- 塩・・・・・小さじ1/2弱**
- コショウ・・少々
ソース
- ケチャップ・・・・大さじ３
- ウスターソース・・大さじ３
  （ソースを作らずにしょうゆでも）

*食パンは５枚切りを使用。「大さじ８弱」使いたい時はミミを除いて使います。
20.6.8追記：つなぎはパン粉の代わりに小麦粉半量で代用できます。
**食べる際にソースの塩分が追加されるので、比較的控えめにしています。お好みで調節してください。

うちでは人気のメニューなので、小学生の子を２人含む４人家族ですがひき肉500ｇで作ります。
余れば冷凍かリメイク（下記）しています。

作り方

（ピーマンの肉詰めを作る場合）ピーマンを縦２つ割りにして種を取り、小麦粉を薄くまぶす。
20.6.8追記：ピーマンの内側のみに茶こしで振るのがオススメ。
ビニル袋にピーマンと小麦粉を入れて振っても良いが、片面だけ焼く方法の場合蒸気をしっかりとあげて蒸し焼きした方が良い。
ボウルにパン粉、または「食パンをフードプロセッサーにかけるか細かく手でちぎったもの」と牛乳を入れる。
玉ねぎをみじん切りにするかフードプロセッサーにかける。
「２」に「３」と合挽き肉・塩・コショウを入れ~~手でこねる~~。
　20.6.8追記：手の熱を加えないためにスプーンでこねたがこれで十分だった。
「４」をピーマンに詰める、もしくはハンバーグの形に成形する。
フライパンに油大さじ１（分量外）を入れ、（ピーマンの肉詰めの場合は肉の面を下にして）「５」を並べ焼く。
　20.6.8追記：ピーマンの肉詰めの場合、冷たいフライパンから入れ蓋をし、「７」の裏返す工程を省いて弱火で15分焼き続けると肉がピーマンから剥がれにくい。
焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で６〜７分蒸し焼きにし、肉ダネを爪楊枝で刺して透明な汁が出たら皿に盛り付ける。
フライパンに残った肉汁にケチャップ・ウスターソースを加えてソースを作ってできあがり。