豚肉

おはようございます。「人間は自分自身と同じ塩分濃度を美味しく感じる、なんて不思議だなー」と考える葦（あし）です。 今回は”科学的根拠に基づいた”肉野菜炒めです。ロジカルクッキングの水島シェフのレシピを参考に、「家庭の分量・作り方」に落とし込...

おはようございます。「こんにゃくって低カロリーなのに食べ応えがあって日持ちもする・・・常備しようかな・・・」と考える葦（あし）です。 今回は「満足感の割にはカロリーは抑えめ」のこんにゃくも活用した、豚肉と大根の味噌煮込みです。 調味料の割合...

おはようございます。 今回は大阪に生まれ育って30余年の私がお好み焼きのレシピを紹介します。とは言っても、テキトーに作っても形になるのがお好み焼きの良いところ。 「だいたい」で大丈夫。今回も覚えやすいキリの良い分量ですが、文字通り「お好み」...

おはようございます。美味しいのにリピートしない料理の原因って何かな、と考える葦（あし）です。 今日は旨味たっぷりチンジャオロースのレシピです。上記の疑問の答えって「面倒だから」じゃないでしょうか。 美味しさはそのままに、あらゆる手順をそぎ落...

おはようございます。栄養を水に溶かすのはもったいないなー、と考える葦（あし）です。 今回は、私の好きなおかずNO.１の（知らんがな）ゴーヤチャンプルーのレシピです。相変わらず単純明快な分量です。 ゴーヤ1/2本（100ｇ）：塩１ｇ：豚肉1...

おはようございます。オイスターソースを使った料理を「甘口・中辛・辛口・オイマヨ」の４つに整理したい、と考える葦（あし）です。 今回は子供からも好評の「豚肉とナスのオイスターソース炒め」です。家にナスが大量にあり、やっと使いきれました＾＾； ...

おはようございます。こだわりがないようで実は「これって意味あるのかな？」と考える葦（あし）です。 煮物を作るときに「出汁」はお使いですか？今回は出汁を使わず作る肉じゃがです。 うちでは楽したいのと添加物の摂取を減らしたいので、できるだけシン...

おはようございます。プロの料理を家庭用に落とし込みたいと考える葦（あし）です。 今回は忙しい人の味方、焼くだけトンテキです。（小麦粉はたいたりしません。） とにかく肉を常温に戻すところから始まるので、夕方ご覧の方はまず冷蔵庫から肉を出して読...

おはようございます。最近なかやまきんに君のYouTube動画を見続けてしまう「ヘルシー！」を考える葦（あし）です。 今回は基本の照り焼きレシピです。調味料の分量を覚えて時短、毎回あれこれ調べる労力を無くしていきましょう。 調味料の割合 しょ...

たまにすき焼きの味、恋しくなりませんか？でも日常の献立に登場させるにはちょっと大変・・・ そんな時に作るのが肉豆腐。今回も超シンプルな調味料の配合を考える葦（あし）がレシピをご紹介します。 肉豆腐の調味料 酒１：砂糖１：しょうゆ１ 材料（４...