おはようございます。
大人も子供も好きなものを食べたいよね、と考える葦（あし）です。
今回は夏野菜の副菜２種を紹介します。
大人大好きサッパリ系の無限ナスと子供大好き自然の甘みを味わうとうもろこしレシピです。
無限ナスの材料
- ナス・・・２本（200グラム）
- めんつゆ* ・・大さじ1/2〜
- ポン酢・・・・大さじ1/2〜
- 砂糖・・・・・小さじ1/2
- ごま油・・・・少々（小さじ1/2）
*めんつゆは４倍濃縮を使用しましたが「３倍濃縮で大さじ１弱」、「２倍濃縮で大さじ１」等調整していただいても作れます。
お好みでおろししょうが、刻みネギ、かつお節、ごま等を加えても。
今回目の前にあったので＾＾；青味として大葉をのせてみましたが（写真）個人的にはう〜ん・・・でした←
無限ナスの作り方
ナス１本100ｇ：レンジ500Wまたは600Wで２分〜
ナス２本200ｇ：レンジ500Wまたは600Wで４分〜
- ナスは洗ってヘタを取り、１本ずつラップで包む。
- 500Wまたは600Wで４分程レンジで加熱する。
お箸などで押さえ、かたいようなら上下を返し追加で加熱する。 - ラップを外して粗熱を取り、上から裂いて（切り込みを入れると裂きやすい）、めんつゆ、ポン酢、砂糖、ごま油で和える。
しょうがやかつお節等お好みのもの（上記参考）をのせてできあがり。
トウモロコシの茹で方？【おすすめ】
おすすめは茹でるより「蒸す」。
と言っても電子レンジにお任せなので最も簡単な加熱方法だと思います。
トウモロコシ１本：レンジ500Wで５分
トウモロコシ１本：レンジ600Wで４分
一度に２本、３本と蒸す場合は間隔を開けて置き加熱時間を２倍、３倍してください。
お鍋で時間をかけて上手に茹でると「見た目が綺麗に仕上がる」等メリットもありますが、忙しいお母さんにとっては簡単で美味しい事が重要。
レンジで蒸せば簡単に甘みを引き出す事ができます。
これだけでごちそう、立派な副菜になります＾＾
- トウモロコシを皮付きのまま、皮がない場合はラップで包み、レンジに入れて上記の要領で加熱する。
- 粗熱が取れたら根元から２cm程のところで切り落としてから、皮の上部を持ってやさしく振り実を取り出す。
- 食べやすい大きさに切り分けてできあがり。子供用は小さめに。
そのままでも、お好みで塩・バター・しょうゆなどで味付けしても美味しくいただけます。
まとめ
いかがだったでしょうか。
どちらも暑い季節には嬉しいレンジで簡単にできるレシピでした。
これからが旬の夏野菜を食卓に取り入れてみてくださいね。
ではっ＾＾
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