おはようございます。
今回はシンプルな調味料で仕上げる塩だれ炒めです。
家族も自分も「食事に飽きたくないな」と考える葦（あし）が
あれこれ入れない事で「なんだか毎日代わり映えしない味・・・」という状態を防ぐレシピを紹介します。
材料（４人分）
- 豚肉こま切れ・・・300ｇ
- 長ネギ・・・・・・１本（100ｇ）
- もやし・・・・・・１/２〜１袋
（長ネギのみ2本や他の野菜*でも） - すりおろしにんにく・・小さじ1/2
- 塩・・・・・・・・・・小さじ1/2
- コショウ・・・・・・・少々
- 酒・・・・・・・・・・大さじ２
- 炒める用の油・・・・・大さじ１〜
- ごま油・・・・・・・・適量
基本は上記調味料でOKですが、ガラスープの素・みりん各小さじ２を足すとコクがアップします。
塩分は野菜の量などに応じて調整してください。
大人は仕上げに黒胡椒をかけて。
*キャベツなどの葉物野菜と、玉ねぎ・人参・キノコなどを組み合わせて等。
作り方
- ボウルに水を張りもやしを入れシャキッとさせる。ネギは洗って根を切り落とし６〜７ミリ厚さに斜めに切る。
- フライパンに油を熱し、ネギ・水気を切ったもやしを炒める。
- 「１」をフライパンの端に寄せ、空いたところに必要なら油を足し、にんにくと豚肉を入れて炒める。
- ８分通り火が通ってきたら塩・コショウ・酒（ガラスープの素・みりん）を入れ全体に混ぜ、仕上げにごま油で香りづけする。
- 好みで黒胡椒をかけてできあがり。
まとめ
いかがだったでしょうか。
是非、メリハリのある献立にお役立てください。
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