今日のごはん、何にしようかな？
毎日夕食の献立を考える葦です。でも悩んではいません。
家族には健康的な材料、手作りの味でごはんをモリモリ食べてもらいたいですよね。
でも継続していくには息抜きも必要。
うちでは朝はパン食と決まっていますし、休みの日は外食もします。
また、１日単位ではなく１週間単位でバランスが取れていればよしとしています。
他にも、精神的にぐっと楽になる奥の手２つも紹介します。
献立の構成
- 主食（ごはん、パン、麺）
- 主菜（肉、魚中心のおかず）
- 副菜（野菜中心の一品、サラダ）
- 汁物
うちの基本はこれですが、副菜が増えたり汁物がなくなったりもします・・・
リスト化とローテーション
まず、１週間分の理想的な献立を表に書き出します。
すこし面倒に感じるかもしれませんが、たった１週間分の献立表だけでこれから先ずっと悩まずに済みます。
例のように主菜材料の設定から。生ごみ収集日の前日を魚、その他を鶏、豚、牛とします。
メイン食材が決まれば、おのずとその他のメニューが決まってくるでしょうか。
下記の例、料理サイトや、お子さんの給食献立表があればそれを参考にしても良いですが、自分が作りやすいメニューを書き入れるようにしましょう。
（例）
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 |
| 煮魚 | 鶏肉 | 焼魚 | 豚肉 | 牛肉 |
| ごはん
サバの味噌煮 ひじき煮 玉子焼き けんちん汁 |
ごはん
小松菜とコーンのソテー サラダ コンソメスープ |
ごはん
干物 豆腐の肉そぼろのせ 切り干し大根 豚汁 |
ごはん
豚肉と野菜炒め ほうれん草のおひたし サラダ 豆腐とわかめの中華スープ |
ハヤシライス
サラダ ポタージュスープ |
これで準備は終わったも同然です！
あとは、この献立表を１日、１日、応用していくだけです。
「今日の晩御飯何にしようかな？」
「味のリスト」これまたリストから味をローテーション。
主菜から当てはめていきます。
気分によってチョイスするのもいいですね。
ここまで読んで、はじめに作った理想的な献立表、副菜まで詳細に書き出さなくても良かったのでは？
と思われるかもしれませんが、具体的な例があると考えるのが断然楽なんです。
| 味リスト | アレンジ |
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ある月曜日の献立は
- ごはん
- サバの味噌煮、付け合せに白ねぎ（味噌味）
- ひじき煮（しょうゆ味）
- 玉子焼き（甘味）
- けんちん汁（塩味）
でしたが、別の月曜日は煮魚メインということは同じでも、味を変えれば…
- ごはん
- カレイの煮付け、付け合せにわかめ（しょうゆ味）
- サラダ（酸味）
- 高野豆腐（甘味）
- 豚汁（味噌味）
火曜日なら
- ごはん
- 鶏のから揚げ（しょうゆ味）
- 野菜の素揚げ
- もずく酢（酸味）
- 味噌汁（味噌味）
と、いうことができますよね。
また、調理法もリスト化してローテーションしても良いですね。
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奥の手
奥の手その１「金曜日はパーティー！」と決めちゃうこと。
パーティーといってもパーティー料理を一生懸命作るのではなく、スーパーのお惣菜を買ってきたり、冷凍食品を活用したり、お菓子も食卓に出してしまったり・・・
なんでもありの曜日をひとつ決めるとぐっと楽になります。
子供たちも喜びますよ。
奥の手その２「火曜日はカレー」と決めちゃうこと。
１週間に１日くらい、家族の大好きなものを定番化しても良いです。
うちでは当初例の表のように金曜日がハヤシライス、カレーや丼もののローテーションだったのですが、奥の手その１を活用しだしてからはハヤシライス、カレー等は休日のメニューになりました。
まとめ
ではっ＾＾
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