おはようございます。
毎日のご飯は「出来るだけ少ない手間にする事で手作りを継続したい」と考える葦（あし）です。
今回はキャベツの水抜きもしない、和えるだけのコールスローサラダです。
調理時間も短くすぐ食べられるし、しかも栄養を無駄に逃がしません。
材料
- キャベツ・・・・・・・・１/２個（400ｇ）
- 人参・・・・・・・・・・１/２〜１/３本（50ｇ）
- ホールコーン・・・・・・100ｇ
- マヨネーズ・・・・・・・大さじ４
- 酢・・・・・・・・・・・大さじ２
- はちみつまたは砂糖・・・大さじ1/２（約10ｇ）
- 塩・・・・・・・・・・・小さじ1/4（ひとつまみ1ｇ〜）
- コショウ・・・・・・・・少々
作り方
- キャベツ、人参は水洗いし千切りにする。
キャベツの芯に近いところは繊維に逆らって。または粗みじん切りする。 - ボウルに「１」、ホールコーンとそれ以下の調味料を全て入れ、和えればできあがり。
まとめ
いかがだったでしょうか。
塩分は控え気味かもしれませんが、我が家では野菜の自然な甘みが感じられて子供もモリモリ食べています。
保存は冷蔵で２、３日効くので一度にたくさん作っておくと便利です。
特別なことをしなくても変色も気になりません。
・・・と言っても本当に人気で、すぐなくなっちゃうんですが＾＾；
水分は・・・出ます！
が、取り分ける際に水分を切れば良いのではないでしょうか。
日常のレシピなので、とにかく手間を省く事と栄養を逃さない事を重視しています。
先にキャベツに塩を振ったり塩水につけたりして待つ段階、絞る段階で手間や時間、脳のリソースが持っていかれるし（笑）
待っている間に栄養がどんどん逃げていきますよね。
特に忙しいお母さんはそんな事してられません・・・
下ごしらえを念入りにしても「全く水っぽくならない」というわけでもないし。
それならサッと作ってサッと食べよう、という方針です。
うちでは追加で枝豆やフルーツを入れる事もあります。
是非、こちらのレシピを参考に野菜摂取、ご家族の健康にお役立てください。
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